Carnes curadas

.Cecina

.Botillo

.Embutidos

Quesos

.Azul de Valdeón

Hortalizas

.Pimientos de Fresno

.Pimientos del Bierzo

Vinos

.Vinos del Bierzo

Carnes curadas y ahumadas

La provincia leonesa se caracteriza por tener un clima continental moderado, con zonas de montaña que mantienen a lo largo del año temperaturas bajas. Esta configuración del clima ha hecho que las diferentes generaciones de leoneses utilizaran los curados como elemento importante en sus dietas, durante los inviernos se procedía a curar las matanzas para poder alimentar a las familias durante todo el año. Estos sistemas de curación fundamentalmente han sido con sal y humo o adobo y humo, añadiéndoles el clima el resultado es perfecto.

Esta tradición cultural nos ha dejado unos procesos de curación y unos productos curados exquisitos. Como son la cecina, el chorizo, el salchichón...